Ensalada de garbanzos con tomate y parmesano.

Otro receta fresca, ligerita y deliciosa de Sabores de Carmen. Una ensalada que gustará tanto a los adultos como a los más chicos. ¡Empezamos!

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

  1. Escurrir los garbanzos.
  2. Pelar los tomates maduros y cortarlos en rodajas.
  3. Trocear los tomates secos y ponerlos en una ensaladera con los garbanzos, las rodajas de tomates y 2 cucharadas grandes de aceite de oliva extra virgen.
  4. Mezclar y reservar.
  5. Hacer una vinagreta con el aceite restante: vinagre, pimentón, sal y pimienta.
  6. Repartir los tomates y los garbanzos en 4 cuencos. Añadir el parmesano y el cilantro y rociar con la vinagreta.

EL CONSEJO DE SABORES DE CARMEN:

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