Soupe froide de concombre aux pignos.

En été, plus encore que pour le reste de l’année, il est fondamental de s’hydrater. Et pour ça, vous n’avez que l’embarras du choix. On ne compte plus le nombre de recettes de soupes froides existantes, avec en tête le célèbre « Gazpacho Andalou » ou le délicieux « Ajoblanco » de Malaga.

Un des aliments vedettes de l’éte c’est biensûr le concombre, d’abord grâce à sa versatilité qui lui permet de se marier à merveille aux salades, soupes froides ou encore sauces légères, et ensuite par ses nombreuses propriétés. Le concombre est, en effet, reconnu pour être hydratant, diurétique, antioxydant, dépuratif, anti-inflammatoire et de plus, un merveilleux allié pour votre régime grâce à son faible apport calorique.

Quant aux pignons, ils prennent soin de notre système cardiovasculaire grâce à leur contenu en omega-6 et omega-3, ils réduisent le mauvais cholestérol et augmentent le bon colesterol. Ce sont, aussi, des antioxydants naturels de par leur haut contenu en vitamine E et zinc. Ils sont, enfin, excellents pour prévenir la constipation et accompagner votre régime minceur.

Vous l’aurez compris, cette soupe froide de concombre aux pignons, qui se prépare en à peine 10 minutes, est une véritable source de vitamines et un plat frais, léger et absolument délicieux. ¡Bon appétit!

INGRÉDIENTS:

  • 3 concombres.
  • 150 ml de crème fraîche.
  • 3 cuillères à soupe de pignons.
  • Jus de citron (1).
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge BIO “Sierra de Yeguas”.
  • Sel et poivre noir.

ELABORATION:

  1. Eplucher les concombres et triturer à l’aide d’un mixeur, en ajoutant le jus de citron.
    1. Ajouter la crème fraîche, peu à peu, sans arrêter de mixer
    1. Verser le tout dans un saladier
    1. Ajouter le sel et le poivre, puis l’huile d’olive extra vierge et mélanger.
    1. Réserver pendant une heure au frigo.
    1. Distribuer dans 6 petits bols ou verrines et mettez par-dessus les pignons.
    1. Reservar durante 1 hora en la nevera.

LE CONSEIL DE SABORES DE CARMEN:

  • Servir bien froid.

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