Rosado 2012

  AUSBAU

5 Monate auf der Feinhefe “sur lie” mit “batonnage” in französischen Eichenholzfässern (Nevers).
*Vorsichtiges Aufwirbeln der Feinhefe, durch regelmässiges Umrühren mit einem Stock, über einen Zeitraum von 2 bis 6 Monaten.

  FARBE

Rosa Rubinrot mit violetten Noten.

  NASE

Blütenblätter von Rosen, Kirschen, Johannisbeeren und Erdbeeren.

  GAUMEN

Frisch, angenehm, mit einer intensiven und ausgewogenen Mineralität und leichter Lakritze. Eleganter und kräftiger Geschmack nach frischen Beeren. Langer Abgang mit einer harmonischen Säure. Sehr angenehm.

  KLIMATOLOGIE

Dies war ein sehr trockener und kalter Winter. Es regnete nur 37 ltr. von Januar bis Mitte März, mit etwas Schnee und täglichen Morgenfrösten bis -10ºC. Der Austrieb begann in der ersten Aprilwoche, etwa 15 Tage später als in anderen Jahren . Die Blüte begann am 27.05.12 und endete am 06.07.12. Der Sommer war lang, heiß und trocken. Die Traubenlese begann am 23.08.12 und endete am 15.09.12. Eine Ernte von ausgezeichneter Qualität, aber in einigen Sorten gab es 30% weniger Menge aufgrund der Trockenheit im Frühjahr. Es war der trockenste Winter der letzten 40 Jahre und die nasseste Herbst (458 L) der letzten 30 Jahre.

ALKOHOLGEHALT: 13,5%