JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO (50% RAZA IBÉRICA) MONTE NEVADO

JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO (50% RAZA IBÉRICA) MONTE NEVADO

Jamón de Cebo de campo Ibérico (50% Raza Ibérica), procede de animales autóctonos de pezuña negra, grupa caída y lento crecimiento.

NOTA DE CATA: Corte de color rojo profundo, veteada. Grasa suave y de bajo punto de fusión. Muy aromático y de sabor largo con sensación fundente y untuosa en boca.

SOBRE MONTE NEVADO

Hace más de 120 años se iniciaron sus maestros jamoneros. Desde entonces han acumulado conocimiento y experiencia para afinar y elegir el momento perfecto de cada jamón ibérico.

Sus expertos jamoneros seleccionan cada pieza con esmero y dedicación. Cada pieza es única y responde a las máximas expectativas de sabor y aroma. Los maestros se encargan de que cada jamón ibérico tenga su periodo de maduración apropiado.

Cada jamón en su momento perfecto, tarde lo que tarde en alcanzarlo.

Los procesos de curación de los jamones ibéricos son lentos y largos. En Monte Nevado sus bodegas y secaderos están ubicadas en espacios amplios y con grandes ventanas para aprovechar el aire puro.

SOBRE JAMÓN IBERICO DE CEBO

Este jamón proviene de cerdos ibéricos cuyo origen racial y lento crecimiento le permiten una óptima infiltración de grasa. 120 años de historia les han permitido conocer las mejores ganaderías para seleccionarlos en origen, y a partir de ellos elaborar minuciosamente sus jamones.