JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO (50% RAZA IBÉRICA) MONTE NEVADO

Jambon de Cebo de campo Ibérique (50% de race Ibérique), provient de porcs autochtones de « pata negra ».

Notes de dégustation : Coupe rouge profonde, veinée. Graisse douce et à faible point de fusion. Très aromatique et long en bouche avec une sensation fondante et onctueuse.

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SUR MONTE NEVADO

Il y a plus de 120 ans, ses maîtres jambonniers ont été initiés. Depuis, ils ont accumulé des connaissances et de l'expérience pour affiner et choisir le moment idéal pour chaque jambon ibérique.

Ses experts du jambon séléctionnent chaque pièce avec soin et dévouement. Chaque pièce est unique et répond aux attentes les plus élevées en termes de goût et d'arôme. Les maîtres Jambonniers veillent à ce que chaque jambon Ibérique est une période de maturation adéquate.

Chaque jambon en son moment parfait, quel que soit le temps qu'il faut pour l'atteindre.

Les processus de séchage des jambons Ibériques sont lents et longs. À Monte Nevado, les caves et les séchoirs sont situés dans de grands espaces avec de grandes fenêtres pour profiter de l'air frais.

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SUR LE JAMBON IBERIQUE DE CEBO

Ce jambon provient de porcs Ibériques, leur race et leur lente croissance leur permett une infiltration de graisse optimal. 120 ans d’histoire qui leurs a permis de connaître les meilleurs élevages de porcs Ibériques, pour les sélectionner à l'origine, et ainsi élaborer méticuleusement leurs jambons.