Encaste joven.- Bodega Doña Felisa

Encastre.- Bodega Doña Felisa

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DESCRIPCIÓN:

Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva  a 14º C durante 24h y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable de 2-3 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza de depósitos de acero inoxidable.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Limpio, brillante – rojo grosella- ribete intenso violáceo. Capa de media/alta.

En nariz

Limpio, franco, intensidad media/alta grosella, zarzamora. Flores blancas. Acidez y graduación muy equilibrada, Sutiles toques de pimienta negra.

Al Gusto

Entrada limpia y agradable, con notas dulces, paso untuoso, fresco y goloso Retro nasal ligera donde vuelven las frutas.

OBSERVACIONES

Este vino no ha sufrido procesos de estabilización, por lo que pueden aparecer precipitados.