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QUESO CURADO DE CABRA AL ROMERO. PASTOR DEL VALLE.
La Quesería El Pastor del Valle se encuentra situada en Alhaurin el Grande, en plena comarca del Valle del Guadalhorce (Málaga). Elaboran sus quesos a partir de leche de su propia ganadería, cabras malagueñas y ovejas de la raza Assaf. El ganado es alimentado a base de productos naturales, jugando un papel fundamental en el sabor y aroma de sus quesos.
El queso curado de cabra al romero se ha convertido con los años en el buque insigna de esta pequeña quesería familia al haber obtenido numerosos premios nacionales e internacionales, entre ellos el premio al mejor queso de cabra semicurado del mundo en el "World cheese award" en 2016 y 2017, y medalla de bronce en 2015.
Se trata de un queso elaborado artesanalmente con leche de cabra según receta típica, con maduración larga y afinamiento final con manteca ibérica y romero, productos que confieren a este queso unos sabores característicos de curado y unos aromas exquisitos.
Contiene lisozina
