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CHISTORRA DE PRIMERA.
La chistorra es un embutido de origen vasco-navarro elaborado con carne picada de cerdo y que contiene algo de grasa. Para elaborarla se le añade a esta carne ajo, sal y el pimentón que le da su característico color, así como hierbas aromáticas, y posteriormente se le da forma de embutido fino y alargado.
La chistorra es un embutido que se suele curar muy poco tiempo, por lo que al ser un embutido fresco necesita ser cocinado para poderse consumir.
La forma más habitual de prepararse es frita o asada, generalmente acompañando a otros platos como el huevo frito o las patatas fritas. Suele freírse entera y puede servirse partida en trozos pequeños a modo de tapa o como bocadillo.
