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JAMBON SERRANO 24 MOIS MONTE NEVADO
Parler de la richesse de la gastronomie espagnole, c'est avant tout parler de la très grande qualité de sa charcuterie et surtout de ses jambons. Sans l'ombre d'un doute les meilleurs du monde. Vous avez, biensûr, le jambon 100% ibérique de bellota, le célèbre "pata negra", qui représente l'excellence absolue, mais vous pouvez également trouver d'excellent "jambon serrano" comme celui-ci de Monte Nevado.
La différence entre jambon ibérique et jambon serrano réside dans la race de cochon qui est utilisée pour les élaborer. Tandis que le jambón ibérique est élaboré à base de cochon noir ibérique, les jambons serrano sont élaborés à partir de cochons blancs et séchés en montagne (sierra) d'où l'appellation de serrano.
Le jambon serrano 24 mois Monte Nevado est un excellent jambon, reconnu comme un des meilleurs aliments d'Espagne en 2022 para le ministère de l'agriculture de l'Espagne. Il est élaboré à partir de cochons blancs élevés 100% en plein air (elevage extensif) puis séché pendant 24 mois en pleine montagne.
