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FROMAGE DE TETILLA - Ruta Xacobea D.O.
Le fromage de Tetilla est élaboré à partir de lait de vache des races: frisonnes, alpines et blondes galiciennes.
C'est un fromage galicien d'odeur douce et légèrement acide, de texture crèmeuse et légèrement salé.
Le fromage Tetilla est aujourd'hui reconnu par une A.O.C
C'est un lait de vache qui peut être accompagné de miel, de gâteaux à la pomme, de coing ou de raisins. Il peut également être utilisé pour faire des sandwichs ou des canapés. Enfin, il est de plus en plus utilisé par les grands cuisiniers espagnols pour accompagner des viandes ou des légumes.
