Chorizo Ibérico bellota.

CHORIZO IBERIQUE DE BELLOTA/ Gland  PINUCHO 600 GR APPROX.

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Guijuelo, Salamanque

Depuis 1986, l’A.O.C Guijuelo certifie la qualité des meilleurs jambons et jambons d’épaule ibériques produit dans leur usine, située dans la ville de Campillo de Salvatierra (canton de Guijuelo). Leur usine bénéficie d’un climat privilégié dû à la proximité de chaînes de montagne comme la Sierra de Gredos, la Sierra de Béjar et la Sierra de Francia. En effet, ces chaînes de montagne installent un microclimat unique, qui est bénéfique à la maturation et au séchage des produits ibériques.

CHORIZO IBERIQUE DE BELLOTA

Charcuterie mise à maturation, élaborée à partir d’un mélange de viande de porc ibérique alimenté à la bellota (gland) hachée, de lard ou de graisse de porc ibérique, assaisonnée de sel, d’épices et d’additifs. Ce mélange est ensuite pétri et incorporé dans des boyaux naturels, qui ont d’abord subit un processus de maturation et séchage, qui leur assure une bonne stabilité, ainsi qu’une odeur et une saveur caractéristique.

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Jambons et charcuterie ibérique

L’entreprise Pinucho fabrique des jambons et de la charcuterie ibérique depuis plus de cent ans. Grâce à la race ibérique de leurs cochons, ainsi que leur matière première choisie avec minutie, l’entrepise Pinucho continue de travailler avec les mêmes principes : qualité, temps et soins….

C’est ainsi que cette entreprise a atteint un niveau de qualité en accord avec les exigences du marché actuel sans pour autant oublier les saveurs originales qui ont fait des produits ibériques la réussite de l’Espagne dans le monde entier.