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GERÄUCHERTER KÄSE AUS ZIEGENROHMILCH - PASTOR DEL VALLE. 1,6 KG APROX
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Die Ziegenkäse von Pastor del Valle sind ein wahres Beispiel für die Exzellenz der andalusischen Käseproduktion. Dieser Käse wird von einem kleinen Familienbetrieb in Handarbeit hergestellt und hat sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene Auszeichnungen erhalten, ohne dabei seine Wurzeln und seine Identität aufzugeben. Anstatt sich auf Quantität und Export zu konzentrieren, setzt Pastor del Valle auf Qualität und pflegt jeden seiner Käse wie ein einzigartiges und authentisches Stück.
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Diese Käse sind das Ergebnis einer sorgfältigen handwerklichen Herstellung aus Ziegenrohmilch, gefolgt von einer langen Reifung, die zu einem außergewöhnlich exquisiten und intensiven Geschmack führt.
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Zahlreiche Auszeichnungen zeugen von der unübertroffenen Qualität der Pastor del Valle-Käse, insbesondere der erste Preis für den besten Ziegenkäse bei der London International Cheese Competition im Jahr 2015 und der zweite Preis für den besten gereiften Ziegenkäse bei der Rome International Cheese Competition im selben Jahr.
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Darüber hinaus ist der aus Ziegenrohmilch hergestellte gereifte Käse Pastor del Valle mit einem Gewicht von etwa 1,6 kg ein wahres gastronomisches Juwel. Er wird aus Ziegenrohmilch der Rasse Málaga in einem enzymatischen Gerinnungsprozess hergestellt und zeichnet sich durch eine lange Reifung aus, die zwischen 60 und 200 Tagen variiert. Dadurch erhält er eine schöne elfenbeinfarbene Farbe und eine Textur, die aufgrund der langen Reifung zu Rissen neigt.
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Der Geschmack des Queso Pastor del Valle ist ein einzigartiges Erlebnis, mit einem intensiven, würzigen Profil und einer Persistenz, die bei jedem Bissen erfreut. Besonders bemerkenswert ist, dass er ohne Wärmebehandlung (Pasteurisierung) alle natürlichen Eigenschaften der Milch bewahrt und so seine Authentizität und Verwurzelung in der kulinarischen Tradition Málagas bewahrt, so wie er vor Generationen in den ländlichen Gebieten zubereitet wurde.
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Eine Besonderheit dieses Käses ist seine natürliche Rinde, die essbar ist und dem kulinarischen Erlebnis eine einzigartige Dimension verleiht.
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In Bezug auf den Nährwert bieten 100 Gramm dieses Käses Folgendes:
- Zucker: weniger als 0,5 Gramm.
- Kohlenhydrate: 0,8 g.
- Fette: 36 Gramm, davon 26,17 Gramm gesättigte Fette.
- Eiweiß: 24,4 g.
- Salz: 1,7 g.
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Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Käse, der das reiche kulinarische Erbe Málagas und die Hingabe an Qualität und Tradition in seiner Herstellung widerspiegelt. Tauchen Sie ein in das Käseerlebnis Pastor del Valle und entdecken Sie die Authentizität, die andalusische Tradition und den Geschmack, den nur ein Käse dieser Qualität bieten kann.
