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F.Schatz Acinipo
SORTE: Lemberger
AUSBAU: 9 Monate auf der Feinhefe “sur lie” mit “batonnage” in slowenischen- und französischen Eichenholzfässern (Troncais, Allier).
*Vorsichtiges Aufwirbeln der Feinhefe, durch regelmässiges Umrühren mit einem Stock, über einen Zeitraum von 2 bis 6 Monaten.
FARBE: Granatrot.
NASE: Intensiv, fruchtig, nach roten Früchten (Pflaumen, Heidelbeeren, Kirschen …), mit blumigen Noten des Zitronenbaumes und getostetem Eichenholz.
GAUMEN: Weiche, seidige Tannine gut verschmolzen, balsamische Noten, sehr fruchtig und harmonisch. Edelholz mit leichter Bitterschokolade. Frischer Abgang, lang und sehr angenehm.
KLIMATOLOGIE: Es war ein Jahr mit geringen Niederschlägen (fast trocken),
die sich im Herbst und Frühjahr konzentrierten. Es regnete im Oktober mehr als sonst, und im November nichts.
Regenreiches Frühjahr, gefolgt von einem heißen, trockenen, sehr langem Sommer, fast 4 Monate.
ALKOHOLGEHALT: 13%
