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FARINE D'AMANDES - ALMENSUR
La farine d'amandes est de nouveau à la mode. Beaucoup plus saine que la farine de blé, la farine d'amandes contient des acides gras mono-insaturés riches en OMEGA 3 et OMEGA 6 et ne contient pas de gluten, ce qui la rend très recommandable pour les personnes coeliaques ou diabétiques.
La farine d'amandes peut aussi bien s'utiliser pour des plats salés que sucrés, pour l'élaboratuon de soupes ou de purés. Du reste la farine d'amandes, de par son haut contenu en fibres, absorbe beaucoup plus de liquide qu'une farine normale (jusqu'à 2 fois plus), il est donc nécessaire d'augmenter les quantités de liquides initialement prévus dans la recette que vous élaborez.
