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Queso  Artesano Semicurado Marantona...

Queso Artesano Semicurado Marantona DO Queso Manchego 3kg

53,85 €
Impuestos incluidos

17,95 € / /kg

3 kg aprox

Descripción

QUESO ARTESANO MANCHEGO. MARANTONA SEMICURADO

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Descripción del producto: Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega con una maduración mínima de 2 meses y máxima de 4 meses.

 

Proceso de elaboración: Recogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28°c y 32°c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo míimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.

 

Ingredientes: Leche de oveja manchega, sales antibutáricas, cuajo y sal.

 

Especificaciones organolépticas: Corteza dura de color amarillo pálido a verdoso negruzco y pasta firme compacta con color variable desde blanco hasta marfil amarillento. Sabor ligeramente ácido que se incrementa con la curación. Sensación mantecosas con ojos pequeños y desigualmente repartidos.

Detalles del producto

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