100% iberischer Cebo-Schinken in Scheiben geschnitten. Monte Nevado
Der Ursprung von Monte Nevado geht auf eine Familie aus dem Hochland von Segovia zurück, einem Ort, der die Winde von den nahe gelegenen schneebedeckten Gipfeln empfängt und außergewöhnliche klimatische Bedingungen für die Reifung von Schinken bietet.
Seit seinen Anfängen im Jahr 1898 setzt Monte Nevado auf Qualität und längere Reifezeiten. Sie wissen, wie man Schinken pflegt und einer qualitätsbewussten Kundschaft serviert.
Sie waren Pioniere auf dem Gebiet der vakuumverpackten Qualitätsschinken.
Die Schinken stammen von iberischen Schweinen, deren rassische Herkunft und langsames Wachstum eine optimale Fetteinlagerung ermöglichen. Mehr als 120 Jahre Geschichte haben es ihnen ermöglicht, die besten Herden auszuwählen, aus denen sie ihre Schinken mit großer Sorgfalt herstellen. Sie haben auch Wissen und Erfahrung gesammelt, um die Reifezeit für jeden Schinken genau zu bestimmen und zu wählen.
Ihre Schinkenmeister sind dafür zuständig, die Schinken Stück für Stück zu kontrollieren und zu klassifizieren, damit jeder Schinken die richtige Reifezeit hat.
Die langsamere und längere natürliche Reifung ermöglicht es ihnen, das gesamte Aroma und den Geschmack jedes einzelnen Stücks zu erhalten, wobei jedes Stück zu einem anderen Zeitpunkt seinen optimalen Punkt erreicht.
Alle Trockenschuppen und Keller befinden sich in natürlicher Umgebung.
Ihr Geheimnis: Zeit, Wind und wenig Eile.
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Tiefrote Farbe, geädert.
Weiches Fett und niedriger Schmelzpunkt.
Sehr aromatischer und langer Geschmack mit einem schmelzenden und geschmeidigen Gefühl im Mund.
ZUTATEN:
Schinken vom iberischen Schwein und Salz
LAGERUNG
Zwischen 1 und 7ºC halten
