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FROMAGE AFFINÉ AU LAIT DE CHÈVRE CRU - PASTOR DEL VALLE. 1,6 KG APROX
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Les fromages de chèvre Pastor del Valle sont un véritable exemple d'excellence dans la production de fromages andalous. Fabriqués à la main par une petite entreprise familiale, ces fromages ont été récompensés au niveau national et international, tout en conservant leurs racines et leur identité. Au lieu de miser sur la quantité et l'exportation, Pastor del Valle privilégie la qualité, en prenant soin de chacun de ses fromages comme s'il s'agissait d'une pièce unique et authentique.
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Ces fromages sont le fruit d'une production artisanale minutieuse à base de lait de chèvre cru, suivie d'un affinage prolongé, ce qui leur confère une saveur exceptionnellement exquise et intense.
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Les nombreuses récompenses obtenues témoignent de la qualité inégalée des fromages Pastor del Valle, notamment le 1er prix du meilleur fromage de chèvre au Concours international des fromages de chèvre de Londres en 2015 et le 2e prix du meilleur fromage de chèvre affiné au Concours international des fromages de Rome la même année.
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En outre, le fromage affiné au lait de chèvre cru Pastor del Valle, d'un poids d'environ 1,6 kg, est un véritable joyau gastronomique. Élaboré à partir de lait cru de chèvre de la race Malaga et selon un processus de coagulation enzymatique, ce fromage se distingue par sa longue maturation, qui varie entre 60 et 200 jours. Cela lui confère une belle couleur ivoire et une texture susceptible de se fissurer en raison de son développement important.
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La saveur du Queso Pastor del Valle est une expérience unique, avec un profil intense et épicé et une persistance qui ravit à chaque bouchée. Le plus remarquable est que, ne subissant pas de traitement thermique (pasteurisation), il conserve toutes les propriétés naturelles du lait, maintenant ainsi son authenticité et ses racines dans la tradition culinaire de Malaga, telle qu'elle était préparée dans les zones rurales il y a des générations.
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La particularité de ce fromage est sa croûte naturelle, qui est comestible, ce qui ajoute une dimension unique à l'expérience culinaire.
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Sur le plan nutritionnel, 100 grammes de ce fromage offrent :
- Sucres : moins de 0,5 gramme.
- Glucides : 0,8 gramme.
- Lipides : 36 grammes, dont 26,17 grammes de graisses saturées.
- Protéines : 24,4 grammes.
- Sel : 1,7 grammes.
Savourez ce fromage exceptionnel qui reflète le riche patrimoine culinaire de Malaga et le souci de la qualité et de la tradition dans son élaboration. Plongez dans l'expérience du Pastor del Valle et découvrez l'authenticité, la tradition andalouse et la saveur que seul un fromage de cette qualité peut offrir.
