Boudin et Poivrons Rouges del Piquillo.
Un mercredi de plus avec une nouvelle idée tapa originale. Cette semaine, je vous propose un montadito de boudin noir à l’oignon avec d’excellents pimientos del piquillo, une sorte de mini poivron rouge typiquement espagnol, frais et savoureux à la fois. Allez, c’est parti !
Ingrédients:
- 4 tranches de pain.
- 3 boudins noirs à l’oignon.
- 2 poivrons rouges del piquillo.
- 1 gousse d’ail.
- Huile d’olive extra vierge BIO.
Préparation:
- Frire dans un peu d’huile d’olive extra vierge BIO, la gousse d’ail
- Quand l’ail sera doré, ajoutez les poivrons rouges du piquillo légèrement salé et faites-les frire.
- Mixez et passez le tout dans une passoire.
- Dans la même poêle, faites frire le boudin émietté et une minute avant de le retirer, incorporez les poivrons rouges du piquillo mixés.
- Remuez et servez sur une tranche de pain grillé.
Dégustez en compagnie d’un bon Pinot Noir de la maison Schatz
