Une nouvelle recette fraîche et légère de Sabores de Carmen. Cette fois-ci, ce sont les pois chiches, les tomates et le fromage Parmesan qui sont à l’honneur. Une recette facile à faire, rapide à préparer et absolument irrésistible. C’est parti !
INGRÉDIENTS:
- 400 grammes de pois chiches cuits.
- 80 grammes de tomates sèches.
- 2 petites tomates mûres.
- 50 grammes de fromage Parmesan en lamelles.
- 1 cuillère à soupe de paprika doux (A.O.C La Vera).
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge BIO.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xerex.
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée.
- Sel fin, poivre rouge en grain.
ELABORATION:
- Egoutter les pois chiches.
- Eplucher les tomates et couper en tranches.
- Couper en morceaux les tomates sèches et mettre dans un saladier avec les pois chiches, les tomates et deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge BIO.
- Mélanger et réserver
- Faire une vinaigrette avec l’huile d’0live restant: vinaigre de Xerex, paprika, sel et poivre.
- Distribuer les tomates et les pois chiches entre 4 petits bols. Rajouter les lamelles de parmesan, la coriandre hachée et la sauce vinaigrette.
LE CONSEIL DE SABORES DE CARMEN:
- Si vous ne disposez pas de fromage Parmesan, vous pouvez utiliser un fromage de lait cru de chèvre affiné. Sabores de Carmen vous recommande le fromage de lait cru de chèvre de La Hortelana.
