Mes: agosto 2020

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Bikini de jambon serrano et fromage de tetilla.

Préparez ces excellents petits sandwichs en moins de 15 minutes et faites-vous plaisir.

INGRÉDIENTS:

ÉLABORATION:

  1. Laver le persil, sécher le persil, puis couper en petits morceaux.
  2. Ecraser les noix dans un mortier.
  3. Tartiner de beurre un des côtés de 4 tranches de pain de mie.
  4. Tartiner sur l’autre côté de la tranche de pain de mie la crème de fromage de chèvre, puis saupoudrer de persil et de noix écrasées.
  5. Couvrir avec une tranche de jambon serrano “Monte Nevado” et mettre par-dessus une tranche de fromage de tetilla.
  6. Saupoudrer de poivre noir.
  7. Couvrir avec les 4 tranches de pain de mie restantes et cuisiner à la plancha ou dans une grande poêle pendant 2 ou 3 minutes, de chaque côté, jusqu’à ce que le pain de mie soit doré.
  8. Servir sur les assiettes immédiatement avant que ça ne refroidisse.

LE CONSEIL DE SABORES DE CARMEN:

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Bikini de jamón serrano y queso tetilla.

Prepara estos deliciosos “sándwich” en menos de 15 minutos y organiza una merienda o un aperitivo de lujo.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

  1. Lavar el perejil, secarlo bien, quitar los tallos y trocearlo.
  2. Machacar las nueces en el mortero.
  3. Untar con mantequilla una de las caras de las rebanadas de pan.
  4. Extender sobre la otra cara de 4 rebanadas el queso de cabra cremoso y repartir por encima el perejil y las nueces.
  5. Cubrir con una loncha de jamón serrano “Monte Nevado” y disponer encima unas lonchas de queso de tetilla.
  6. Espolvorear con pimienta recién molida.
  7. Cubrir con las 4 rebanadas de pan restantes y cocinar a la plancha o en una sartén grande 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que se dore el pan.
  8. Repartir en los platos y servir inmediatamente, antes de que se enfríe.

EL CONSEJO DE SABORES DE CARMEN:

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Soupe froide de concombre aux pignos.

En été, plus encore que pour le reste de l’année, il est fondamental de s’hydrater. Et pour ça, vous n’avez que l’embarras du choix. On ne compte plus le nombre de recettes de soupes froides existantes, avec en tête le célèbre « Gazpacho Andalou » ou le délicieux « Ajoblanco » de Malaga.

Un des aliments vedettes de l’éte c’est biensûr le concombre, d’abord grâce à sa versatilité qui lui permet de se marier à merveille aux salades, soupes froides ou encore sauces légères, et ensuite par ses nombreuses propriétés. Le concombre est, en effet, reconnu pour être hydratant, diurétique, antioxydant, dépuratif, anti-inflammatoire et de plus, un merveilleux allié pour votre régime grâce à son faible apport calorique.

Quant aux pignons, ils prennent soin de notre système cardiovasculaire grâce à leur contenu en omega-6 et omega-3, ils réduisent le mauvais cholestérol et augmentent le bon colesterol. Ce sont, aussi, des antioxydants naturels de par leur haut contenu en vitamine E et zinc. Ils sont, enfin, excellents pour prévenir la constipation et accompagner votre régime minceur.

Vous l’aurez compris, cette soupe froide de concombre aux pignons, qui se prépare en à peine 10 minutes, est une véritable source de vitamines et un plat frais, léger et absolument délicieux. ¡Bon appétit!

INGRÉDIENTS:

  • 3 concombres.
  • 150 ml de crème fraîche.
  • 3 cuillères à soupe de pignons.
  • Jus de citron (1).
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge BIO “Sierra de Yeguas”.
  • Sel et poivre noir.

ELABORATION:

  1. Eplucher les concombres et triturer à l’aide d’un mixeur, en ajoutant le jus de citron.
    1. Ajouter la crème fraîche, peu à peu, sans arrêter de mixer
    1. Verser le tout dans un saladier
    1. Ajouter le sel et le poivre, puis l’huile d’olive extra vierge et mélanger.
    1. Réserver pendant une heure au frigo.
    1. Distribuer dans 6 petits bols ou verrines et mettez par-dessus les pignons.
    1. Reservar durante 1 hora en la nevera.

LE CONSEIL DE SABORES DE CARMEN:

  • Servir bien froid.
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Sopa de pepino con piñones

En verano, más aun que el resto del año, es fundamental hidratarse. Por eso abundan tantos tipos diferentes de sopas frías entre las que destacan el famoso gazpacho andaluz o el ajoblanco malagueño.

Sin duda, uno de los alimentos estrella del verano es el pepino, primero por su versatilidad que permite utilizarlo en ensaladas, sopas o salsas ligeras, y segundo por sus numerosas propiedades. En efecto, el pepino además de ser muy hidratante, es diurético, antioxidante, depurativo, antiinflamatorio y, desde luego, un aliado de lujo para las dietas por su débil aporte calórico.

Respecto a los piñones, cuidan de nuestro sistema cardiovascular gracias a su alto contenido en omega-6 y omega-3, reducen los niveles de colesterol malo y aumentan los de colesterol bueno, son antioxidantes naturales por su alto contenido en vitamine E y en zinc, y, por último, previenen el estreñimiento y tienen un efecto saciante que puede ayudar a controlar el apetito y mantener el peso a raya.

Como puedes comprobar esta sopa fría de pepino con piñones, que tardarás apenas 10 minutos en preparar, es una fuente de vitaminos, además de un plato fresco, ligerito y riquísimo. ¡Bon appétit!

INGREDIENTES:

  • 3 pepinos.
  • 150 ml de nata.
  • 3 cucharadas grandes de piñones.
  • Zumo de un limón.
  • 2 cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen ecológico “Sierra de Yeguas”.
  • Sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN:

  1. Pelar los pepinos, rallarlos y triturarlos en la batidora con el zumo de limón.
  2. Añadir la nata, poco a poco y sin dejar de triturar.
  3. Verter en una ensaladera.
  4. Sazonar con sal y pimienta, rociar con el aceite y mezclar bien.
  5. Reservar durante 1 hora en la nevera.
  6. Repartir la sopa en 6 cuenquitos y disponer por encima los piñones.

EL CONSEJO DE SABORES DE CARMEN:

  • Servir bien frío.

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Brochettes d’artichauts de chorizo

Cette semaine, nous vous proposons une recette très facile à préparer, à base de chorizo et cœurs d’artichauts. Une “idée-apéro” de Sabores de Carmen prête en moins de 5 minutes. ¡Allez, go !

INGREDIENTES:

ELABORATION:

  1. Égouttez les artichauts et coupez-les par la moitié.
    1. Coupez les chorizos en grosses rondelles, puis retirez la peau.
    1. Dorez les rondelles de chorizos dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu vif
    1. Assemblez les brochettes en alternant les rondelles de chorizo et les demi cœurs d’artichauts.
    1. Saupoudrez les brochettes avec un peu de paprika doux.
    1. Décorez avec un peu d’origan et servez vos invités.

LE CONSEIL DE SABORES DE CARMEN:

  • Servez avec une petite coupe de vin blanc Albariño (A.O.C) “Mar de Frades”, vous ne serez pas déçu.
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