RECETAS TRADICIONALES PARA SEMANA SANTA (1)
Ya llega la Semana Santa y con ella los platos tradicionales y sabrosos de nuestra gastronomía.
La gastronomía ligada a la Semana Santa está condicionada por la práctica de la abstinencia, que prohíbe a los creyentes cristianos consumir carnes rojas o blancas y cualquiera de sus derivados. En España, según la región en la que nos encontremos, se preparan y degustan recetas muy variadas que no utilizan productos cárnicos. El pescado tiene una presencia notable y es cocinado de múltiples formas.
Sabores de Carmen os ofrece durante estos días las mejores recetas de Semana Santa para saborearlas y compartirlas en familia y/o entre amigos/as.
TORTILLAS DE BACALAO.
Ingredientes para unas 14 tortillas:
- 200 gramos de bacalao desmigado.
- 1 Huevo
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas soperas de harina de trigo, bien colmadas.
- Levadura
- Perejil picado
- 1 pizca de colorante.
- 150 ml de agua templada.
- Sal.
- Aceite de oliva para freír.
Preparación:
- Lavar el bacalao y poner en remojo durante unas horas.
- A continuación en un bol ponemos el agua templada, el bacalao desmigado, el perejil muy picado, el ajo y la cebolla picada muy pequeñita, la levadura y el colorante. Removemos bien y vamos añadiendo la harina poco a poco, la masa no tiene que quedar demasiado espesa.
- Dejar reposar un rato.
- Por último freír en abundante aceite bien caliente, nosotros en casa siempre usamos aceite de oliva virgen extra, pero también su pueden freír en aceite de girasol.
- Servir antes que se enfríen.
