Un sándwich de alcachofas original y diferente, súper sano además de súper bueno. ¿Quién dice que los vegetarianos y los veganos no pueden disfrutar de un buen sándwich?
INGREDIENTES:
- una taza de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tajina ecológica .También puedes comprar directamente el hummus hecho.
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de corazones de alcachofa
- 8 rebanadas de pan
- 2 tazas de rúcula
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
PREPARACIÓN:
1. Licuar los garbanzos con la tajina, el jugo de limón y el ajo. Añade un poco de agua para la textura.
2. Cuando la textura esté tersa echa sal y reserva.
3. Freír los corazones de alcachofa en aceite caliente hasta que se doren.
4. Retirar las alcachofas y poner en papel absorbente.
5. Tostar las rebanadas de pan.
6. Untar un poco de hummus y colocar encima algunos corazones de alcachofa.
7. Agrega la rúcula previamente mezclada con el aceite de oliva y vinagre balsámico.
8. Sirve y disfruta.
