Hay platos que lo tienen todo. Son sanos, equilibrados y además súper sabrosos. Este es uno de ellos y no te lo puedes perder. ¡Vamos a ello!
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 400 lomitos salmón.
- 1 taza de corazones de alcachofa
- 1 taza de tomates cherry
- 1/3 de taza de cebolla morada picada
- ¼ taza de perejil picado
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Salpimienta el salmón.
2. Sella el salmón sobre la piel en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Mientras, mezcla el resto de los ingredientes en un tazón. Salpimienta y sirve en los platos.
4. Voltea el salmón para terminar la cocción (atención no se debe hacer demasiado el salmón para conservar su jugosidad y evitar que se quede seco).
5. Servir el salmón en los platos sobre la ensalada de corazón de alcachofa.
6. ¡Buen provecho!
