¡Alcachofas, listas en un pis pas y absolutamente deliciosas y saludables!
INGREDIENTES:
- 8 corazones de alcachofas
- 1 trozo de pimiento rojo (1/8)
- ½ trozo de pimiento verde
- ½ cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- perejil
PREPARACIÓN:
1. Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores.
2. Cortar las puntas y la base de los tallos
3. Sazonar las alcachofas
4. Cocer en una olla 4 minutos.
5. Retirar de la olla y cortar las alcachofas por la mitad. Si usamos los corazones de alcachofas Alsur, nos ahorraríamos del paso 1 al 5.
6. En un bol, pon una cucharada de mostaza y una cucharada de miel. Agrega, la cebolleta picada y el diente de ajo sin piel picado.
7. Corta en daditos el pimiento verde y añádelos en el bol.
8. Haz lo mismo con el pimiento rojo.
9. Echa un poco de vinagre en el bol, 150 ml de aceite de oliva extra virgen y sal.
10. Mezcla bien y reserva.
11. Sirve las alcachofas en cada plato y acompaña con la vinagreta.
¡Bon appétit!
